A Cachaça Casa Amarela é produzida na fazenda Casa Amarela, localizada na zona rural de Ervália - MG, próxima ao parque estadual da Serra do Brigadeiro. Sua produção é anual e limitada, sendo feita pelo Sr. Bolivar de Matos. Após anos aperfeiçoando o produto, a cachaça Casa Amarela hoje se encontra entre as melhores de Minas, do Brasil e do mundo, tendo sua qualidade comprovada pela AMPAQ. Com mais de 40 anos de histórias, tradição e empenho, o processo de fabricação passou por aprimoramentos para se produzir uma cachaça cheia de nuances e aromas, em busca da valorização da bebida que hoje já é considerada um Patrimônio Histórico e Cultural do Brasil.

A produção da cachaça é totalmente artesanal e sustentável. A cana utilizada na fabricação da cachaça é plantada na própria Fazenda e o bagaço da cana moída serve de combustível para a fornalha que destila o produto e a fermentação é totalmente feita com fubá, tornando o produto livre de substâncias químicas prejudiciais ao organismo. O produto foi submetido a rigorosos testes químicos e degustativos que comprovam sua pureza.