Uma empresa familiar fundada em 1955, está situada em Fontenay-près-Chablis, no nordeste da região de Chablis, na margem direita do rio Serein.  Durante os primeiros dez anos, aproximadamente, o fundador, Sr. De Oliveira, trabalhou para viticultores vizinhos enquanto cuidava de seus próprios vinhedos ao mesmo tempo. Em 1965, ele decidiu se concentrar exclusivamente em sua propriedade de 7 hectares e fez uma parceria com seu cunhado, Sr. Lecestre, para expandir. Eles continuaram a aumentar a propriedade, plantando videiras, investindo em novas instalações para a vinificação e comprando tratores de grande altura para melhorar a produtividade e facilitar o trabalho no vinhedo. Em 1997, o Sr. De Oliveira se aposentou merecidamente e sua filha assumiu a administração do negócio. Seu pai continua ativo na propriedade, onde seus conselhos são sempre bem-vindos. Em 2004, sua neta se juntou à equipe, tornando-se a terceira geração até o momento a trabalhar na propriedade.

Atualmente cultiva 48 hectares de vinhas, distribuídos nas quatro denominações de Chablis: 8,44 hectares de Petit Chablis, 34,99 hectares de Chablis, 4,29 hectares de Chablis Premier Cru e 0,28 hectares de Chablis Grand Cru.

Petit Chablis tem aroma delicado com aromas de flores brancas (espinheiro) e notas cítricas (limão, toranja) em um fundo mineral (pedernido).
Um vinho vivo e leve, com um bom bouquet que evolui para uma plenitude agradável.