A Herdade do Cebolal é uma vinícola familiar localizada na Costa Alentejana, com vinhos de caráter Atlântico e Mediterrâneo, gerida pela 4ª e 5ª geração de produtores. O objetivo é criar vinhos autênticos que reflitam o "terroir" da região, sempre respeitando a natureza. Nos últimos anos, a vinícola tem explorado a história e as tradições locais, como a evolução dos vinhos em viagens marítimas e o envelhecimento em terra, para desenvolver o produto inovador "Cebolal Emerso", que conecta mar, terra e a tradição vinícola da região.

O vinho Cebolal Emerso é um vinho profundo e misterioso cheio de passado e carregado de
futuro. Estagiou no Oceano Atlântico a uma profundidade entre 15 e 30 m durante 15 meses. A
ondulação do mar, a fauna e a flora marítimas criaram uma obra que é única, que não se repete.
Emerso revela-s e  assim como objeto artístico, numa colaboração poética da techné
humana e da natureza.