A empresa foi fundada em 1989 por Manuel Costa, fruto da sinergia entre o conhecimento e a paixão pelo vinho. O envase da primeira garrafa faz surgir a marca pioneira: MinhaAdega. A aceitação e o reconhecimento da qualidade dos vinhos fazem aumentar a produção e as vendas.

Atualmente, as instalações de 7000 metros quadrados da Manuel Costa e Filhos incluem a unidade de produção, o sistema de vinificação, o laboratório e o armazém. Este local alia-se a 190 hectares de vinha.

Até agora, a Manuel Costa e Filhos tem preservado o seu negócio de caráter familiar, progredindo ao longo do tempo, aliando tradição, conhecimento e inovação. Hoje, parte do seu objetivo é chegar a um consumidor jovem adulto que queira beber um vinho fresco, frutado e saboroso, um verdadeiro vinho verde.