Fundada no ano 2000 por Ernesto Catena, enólogo de quarta geração com herança italiana, desenvolveu um estilo próprio de vinificação, que humildemente chama de: O caminho do artista. Ernesto vê como sua missão transformar a vinificação numa verdadeira arte. Tal como a pintura, a música e a dança são formas de arte, quando executadas com sentimento, quando a alma se expressa? Também conhecido como o Poeta do Vinho, Ernesto é um homem apaixonado em relação ao seu amor multifacetado pela natureza.

Ernesto Catena Vineyards é uma obra de arte em constante metamorfose, crescendo sob uma filosofia biodinâmica e natural, em que todos os elementos que a compõem funcionam em sincronia.

Existem poucas marcas de vinho que refletem as sensibilidades do seu proprietário mais do que Tikal, demonstrando através dos exemplares produzidos. Um estilo concebido a fim de proporcionar prazer aos seus consumidores, uma expressão de emoção, onde Ernesto nomeou seus vinhos com paixão.

"No Domaine Almanegra não queremos analisar, avaliar ou comparar vinhos como se fossem coisas sem alma. Preferimos fechar os olhos e perder-nos nos aromas e sabores das uvas , e deixar-nos levar a tornar-nos vinho."

Um vinhedo localizado a 1.300 metros de altitude em Tupungato, com grande amplitude térmica, permite que a Pinot Noir seja colhida perfeitamente madura na região de Mendoza, dando origem a esta cativante novidade da linha Alma Negra. Para respeitar o caráter delicado da casta, apenas 50% do vinho é maturado em barricas de carvalho francês, sendo o restante vinificado em em cubas de aço. Um vinho fresco, aromático e com grande profundidade, já nasce como uma das mais atrativas opções entre os Pinots Noir da América do Sul.