Fundada em 1831, a Adega Colomé é uma das adegas mais antigas da Argentina. Colomé está escondida entre as dobras das montanhas dos Vales Calchaquíes. Em 2001, os empresários e pioneiros Donald e Úrsula Hess adquiriram-na com o objetivo de produzir vinhos únicos e de alta qualidade nos vales superiores do Calchaquí, continuando a visão, de quando foi fundada, de produzir os melhores vinhos de altitude do mundo. Hoje ainda a vinícola segue cumprindo a tradição, de produção limitada e cultivados com práticas amigas do ambiente num microclima puro. Atualmente é administrado pela segunda geração, Larissa e Christoph Ehrbar.

Este vinho tem um carácter único que valoriza a região. Movidos pelo desafio de explorar a casta Malbec em 4 quintas em diferentes altitudes, onde se podem apreciar diferentes nuances: fruta intensa e madura da Finca La Brava 1700m, complexidade e potência da vinha Colomé 2300m e elegância e frescura da Finca El Arenal 2600m . Finca Altura Máxima 3111m, uma das vinhas mais altas do mundo, confere notas florestais e minerais, e uma estrutura muito fina ao vinho.

Com coloração vermelha brilhante e intensa com aromas de frutos pretos e vermelhos, muito perfumado com notas florais de especiarias. Fresco, apresenta uma estrutura complexa, elegante e de grande personalidade.