A Bodega Czarnobay é um projeto familiar, com os enólogos Antônio Agostinho Czarnobay, com mais de 45 anos de experiência em Enologia, e o jovem, mas já experiente Mário Lucas Leggli. É uma vinícola butique dedicada à pequenas produções de vinhos de qualidade. Teve início em 2012 e está localizada na Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul, a 450 mts de altitude. Trata-se de uma região ainda nova com pouco mais de 20 anos de cultivo, mas com um excelente potencial, aliás já confirmado pela excelência de suas uvas e vinhos.

O Espumante Extra Brut Pedregais é elaborado com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico pelo método Champenoise com 18 meses de autólise. Excelente cremosidade, seco e fresco, com final de boa persistência.